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溫州建造80平方的柚子冷庫推薦

時間:2017-03-28編輯:庫華制冷瀏覽:
柚子果形碩大,果肉晶瑩剔透,味道清香。柚類品種較多,例如:通賢柚、四季柚、沙田柚、常山胡柚、江永香柚等。
不同品種的柚子在貯藏方面具有共同性,柚子在常溫下可貯藏2-4個月,由于果皮較厚,外果皮油胞大,抗真菌能力較強。柚子果皮的含水量90%以上,適度失水后富有彈性。呼吸代謝慢,但由于果實大小,環境,成熟期的不同,不同類柚子的貯藏有自己的特點。沙田柚、溫州蒼南四季柚采后可貯藏4-6個月,貯藏的問題是柚子采摘后貯藏一段時間果肉容易顆粒化。
柚子貯藏中的變化有哪些?隨著貯藏時間的不斷延長,柚子果實在成熟后期和貯藏期間普遍發生果肉失水變硬,不規則膨脹變大,干枯、顏色變淡,果肉水分下降,口感無味。影響了柚子的品質。果實內裂,短時間不影響食用,但時間延長,硬化,口感粗糙,庫華制冷后無法食用。柚子冷庫的溫度一般控制在5到11℃,在2℃的時候會出現冷害情況。
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庫華制冷重要影響柚子的是味道的變化,異味的出現,有的時候我們在超市或路邊買來的柚子中很多情況下,不仔細挑選,買回家后 剝開食用前發現柚子是果實內裂的,并且伴有非果肉清香的味道,一般都是貯藏條件不當或時間過長,出現的酒精味道、腐爛味道等異味。
在冷藏中柚子果肉容易變苦,一般是溫度控制在了冷害的溫度,過低的溫度導致柚子果實代謝異常,使柚子種子產生苦味物質并釋放到果肉當中。
所以說在大量貯藏柚子的過程中,冷庫控制好溫度是有必要的,盡量做到恒溫恒濕。在常溫條件下,貯藏柚子隨著水分的流失會導致柚子的重量減少,會出現失水、果實內裂、果實異味等不良影響。
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