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水果冷庫(kù)制作果蔬冷藏保鮮

時(shí)間:2017-06-02編輯:庫(kù)華制冷瀏覽:
冷藏果蔬保鮮技術(shù)與其他果蔬保鮮技術(shù)的比較有哪些不同呢?接下來(lái)就由庫(kù)華制冷帶大家了解一下。

常用的果蔬保鮮方法有:通風(fēng)庫(kù)貯藏保鮮、簡(jiǎn)易貯藏保鮮、氣調(diào)貯藏保鮮、冷藏保鮮

通風(fēng)庫(kù)貯藏保鮮,應(yīng)用原理是通過(guò)利用自然的低溫進(jìn)行通風(fēng)換氣,進(jìn)而控制果蔬貯藏溫度,雖然這種保鮮技術(shù)不需要特殊的設(shè)備,所需投資低,但通風(fēng)庫(kù)依靠的仍然是自然的溫度,庫(kù)溫隨著自然溫度變化而變化,持續(xù)維持理想的貯藏溫度較難,氣調(diào)冷庫(kù)貯藏保鮮,應(yīng)用原理是在正確認(rèn)識(shí)了解果蔬采摘后生理的前提下,將果蔬放置于密封的特殊庫(kù)房,與此同時(shí)改變貯藏環(huán)境中氣體的成分,雖然這種保鮮技術(shù)貯藏時(shí)間長(zhǎng),而且由于保持果蔬的硬度、抑制葉綠素分解、以及減少干燥損失等優(yōu)點(diǎn),利于外銷(xiāo)和長(zhǎng)途運(yùn)輸,但是成本卻偏高,而且不適應(yīng)用于所有的果蔬,由此可見(jiàn),以上的幾種果蔬保鮮方式較冷藏保鮮來(lái)說(shuō),都有一定的局限性。大量貯藏水果建議使用水果保鮮冷庫(kù)。
水果冷庫(kù)制作
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