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果蔬冷庫工程 果蔬冷凍保存怎么樣

時間:2017-07-26編輯:庫華制冷瀏覽:
庫華制冷果蔬冷庫工程,多數果蔬零度以上保存。大多數的蔬菜和水果,適宜保存溫度在零度以上。如黃瓜、茄子、西紅柿、等。適宜的溫度在0-7℃的果蔬可以多放一些時間。香蕉、檸檬、南瓜等適宜存放在13℃左右。這類果蔬的保存不宜放入冰箱,否則就會被破壞營養成分。

有些果蔬適合零度保鮮,有些蔬菜的保存溫度適宜在0℃左右,如白菜、菠菜、芹菜、菜花、洋蔥、卷心菜、胡蘿卜、桃子、葡萄、蘋果、草莓等。
果蔬冷庫工程
果蔬在冷凍時間不斷增加后,會出現變味、變色、質地變軟等現象。果蔬冷藏、冷凍后,會使原果膠水解變成可溶性果膠,造成組織結構分離,質地軟化,影響口感。

雖然冷凍能保存果蔬本身的營養成分,但在解凍的時候卻更容易變質。因此,我們還是應該以新鮮為宗旨。


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