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水產(chǎn)冷庫工程 水產(chǎn)凍魚冷庫要注意什么

時(shí)間:2017-07-28編輯:庫華制冷瀏覽:
庫華制冷水產(chǎn)冷庫工程,凍魚冷庫的溫度也不盡相同,目前常見的溫度區(qū)間有:水產(chǎn)冷藏庫:-10℃~-18℃,水產(chǎn)凍魚冷庫:-20℃~-23℃,魚肉類速凍冷庫:-30℃~-40℃。

在做好水產(chǎn)凍魚冷庫管理之前,我們應(yīng)先了解一下魚類易變質(zhì)的因素:一是高溫環(huán)境下微生物容易繁殖,污染了魚肉蛋白質(zhì),二是魚肉含有很多脂肪,容易被氧氣氧化,導(dǎo)致新鮮的魚肉肌紅蛋白的變色,影響魚肉的口感、色澤。
水產(chǎn)冷庫工程
品類規(guī)范入庫,入庫前質(zhì)量檢查,預(yù)冷防異味,嚴(yán)控冷庫溫度,定期給凍魚冷庫通風(fēng)散氣。

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