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蔬菜速凍冷庫工程 冷風(fēng)機除霜時融化水如何處理

時間:2017-07-31編輯:庫華制冷瀏覽:
庫華制冷蔬菜速冷冷庫工程,蔬菜在凍結(jié)時中心溫度必須在30分鐘以內(nèi),從-1℃~-5℃,再降到-15℃以下,達到或者超過此速度的凍菜才能稱為速凍蔬菜。

速凍蔬菜制作過程,采用優(yōu)質(zhì)的蔬菜進行燙漂,當(dāng)菜轉(zhuǎn)為深綠色即可撈起,置入涼水中冷卻,冷卻后的菜放入離心機甩干,之后進行冷凍,在零下33攝氏度至零下40攝氏度冷風(fēng)環(huán)境中速凍45分鐘左右,再進入冷水,表面形成薄冰,就可防止氧化。
蔬菜速凍冷庫
如果冷風(fēng)機結(jié)霜嚴重,必然產(chǎn)生大量的冷凝水,風(fēng)機接水盤承受不了,排水不暢,就會漏下來,留到庫內(nèi)地面,如果下面有存放的貨物,就會落到貨物上浸泡貨物。在這種情況下,可以加裝接水盤,并安裝較粗的導(dǎo)流管,排除冷凝水。

有的冷風(fēng)機存在從風(fēng)扇處吹出水來,噴灑到庫內(nèi)存貨上面,這是冷熱交流環(huán)境下的風(fēng)機結(jié)霜問題,主要是風(fēng)機扇頁在熱環(huán)境下產(chǎn)生的冷凝水,主要是風(fēng)機扇頁在熱環(huán)境下產(chǎn)生的冷凝水。


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