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海鮮冷庫建造食品低溫冷凍冷庫

時(shí)間:2017-08-03編輯:庫華制冷瀏覽:
庫華制冷海鮮冷庫建造,低溫冷庫的概念很廣,有的客戶直接把低于20℃的冷庫稱之為低溫冷庫。
但是也有的客戶把低于0℃溫度的冷庫稱為低溫冷庫。
還有的客戶直接定位低溫冷庫的溫度在-18℃左右。

所以,低溫冷庫沒有一個(gè)規(guī)定死的標(biāo)準(zhǔn)。我們通常把-60℃~0℃的冷庫都稱之為低溫冷庫。
但是稍微細(xì)致一點(diǎn)的分析,我們也通常把-40℃~-60℃的冷庫稱之為超低溫庫,這類庫主要用于醫(yī)學(xué)、或者研究等行業(yè)。
海鮮冷庫建造
但是也有某些食品行業(yè)需要,比如我們熟知的金槍魚冷庫,金槍魚冷庫通常在超低溫冷庫的條件下保持的肉質(zhì)更為鮮美。

冷凍庫主要適用于肉類和水產(chǎn)食品的儲(chǔ)存。宰殺后的魚、肉、禽等動(dòng)物性食品四沒有生命力的生物體,他們對(duì)引起食品腐敗變質(zhì)的微生物侵入無抵御能力,也不能控制體內(nèi)酶的作用,一旦被細(xì)菌污染,細(xì)菌迅速生長、繁殖,就會(huì)造成食品的腐敗變質(zhì)。動(dòng)物性食品的凍結(jié)點(diǎn)以上的冷卻狀態(tài)下,只能夠保存1-2周的短期貯藏,如果一點(diǎn)溫度減低到-18℃一下,那么肉類、水產(chǎn)食品就可以呈現(xiàn)出凍結(jié)狀態(tài),可以達(dá)到長期儲(chǔ)藏,所以冷凍庫對(duì)食品保鮮、不腐敗有著很重要的作用。


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