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冷庫(kù)維護(hù)小知識(shí)—巧除冷庫(kù)異味

時(shí)間:2014-11-02編輯:瀏覽:

冷庫(kù)中存放的貨物多了、時(shí)間長(zhǎng)了,冷庫(kù)中存在的異味是否讓你困擾不已,輕松幾招就能去除異味,讓冷庫(kù)再次恢復(fù)以前的清新,如果您發(fā)現(xiàn)冷庫(kù)中有異味,不妨試試以下幾個(gè)小妙招,幫您輕松搞定頑固異味。庫(kù)華小編友情提示:以上所說(shuō)異味特指貨物存留的一些異味,如果您發(fā)現(xiàn)有氨氣或者其它不屬于存過(guò)貨物的味道,還請(qǐng)您聯(lián)系專業(yè)冷庫(kù)工程建筑商

防止冷庫(kù)異味產(chǎn)生的方法

入冷庫(kù)冷藏的食品,必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn),沒(méi)有變質(zhì)的方可入庫(kù)存放。
冷庫(kù)庫(kù)房在進(jìn)貨前不得有異味存在。若有異味,必須經(jīng)過(guò)技術(shù)處理,排除異味后方可使用。
平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù),嚴(yán)禁倒堆卸貨,防止因此砸壞管路,造成制冷劑外泄。
食品在冷加工過(guò)程中,必須使冷庫(kù)庫(kù)房保持一定的溫度,不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫(kù)或存放。若冷庫(kù)庫(kù)房溫度降不下來(lái),應(yīng)查找原因,待排除后再行食品加工。
冷庫(kù)內(nèi)不得混合存放互相感染的食品。
冷庫(kù)排除異味的方法
臭氧法。臭氧具有強(qiáng)烈的氧化作用,不但能消除冷庫(kù)庫(kù)房異味,還能制止微生物的生長(zhǎng)。采用臭氧發(fā)生器,可實(shí)現(xiàn)對(duì)庫(kù)房異味的排除。
若冷庫(kù)內(nèi)存放含脂肪較多的食品時(shí),則不宜采用臭氧處理,以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。
甲醛法。將冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)的貨物搬出,用2%的甲醛水溶液(即福爾馬林溶液)進(jìn)行消毒和排除異味。
食醋法。裝過(guò)魚(yú)的冷庫(kù)庫(kù)房,魚(yú)腥味很重。不宜裝其它食品,非得經(jīng)徹底清洗排除魚(yú)腥味后方可裝入其它食品。一般清除魚(yú)腥味的方法是采用食醋的方法。
具體方法為:魚(yú)出冷庫(kù)后,將蒸發(fā)管組上的冰霜層清除干凈,并保持庫(kù)房溫度——50℃以下,然后按冷庫(kù)庫(kù)房每一立方米容積用食醋量50—100克配制,用噴 霧器向庫(kù)內(nèi)噴射,先將庫(kù)房門(mén)關(guān)閉嚴(yán)密,斷斷續(xù)續(xù)地開(kāi)動(dòng)鼓風(fēng)機(jī),讓食醋揮發(fā)并在庫(kù)內(nèi)流動(dòng),使食醋大量吸收魚(yú)腥味。一般約經(jīng)4—24小時(shí)后打開(kāi)冷庫(kù)庫(kù)門(mén),連續(xù)鼓風(fēng)數(shù)小時(shí)可將醋味吹出庫(kù)外。


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