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螺旋速凍機是如何實現快速凍結的?

時間:2024-05-20編輯:庫華制冷瀏覽:

螺旋速凍機是如何實現快速凍結的?螺旋速凍機是一種利用冷凍氣體進行快速凍結的設備。它的工作原理基于傳導、對流和傳熱的原理,通過將食品置于冷凍氣體流中,迅速降低食品的溫度,實現快速凍結。

具體而言,螺旋速凍機的工作過程如下:

1. 食品進料:食品通過進料口進入螺旋速凍機,通常以連續的方式進行。

2. 冷凍氣體流:冷凍氣體(通常是液氮或液態二氧化碳)通過噴嘴或噴淋系統噴射到食品周圍,形成冷凍氣體流。冷凍氣體的溫度極低,能夠迅速吸收食品的熱量。

3. 傳熱過程:食品表面的熱量被冷凍氣體吸收,食品溫度迅速下降。同時,冷凍氣體與食品表面接觸后會升溫,形成對流傳熱,使得整個食品均勻受冷。

4. 螺旋傳輸:螺旋速凍機內部有一個螺旋傳輸系統,它將食品從進料口輸送到出料口。在螺旋傳輸的過程中,食品不斷與冷凍氣體接觸,溫度持續下降。

5. 出料冷凍:當食品通過螺旋傳輸系統到達出料口時,它的溫度已經大幅下降,達到快速凍結的要求。

通過這種工作原理,螺旋速凍機能夠快速將食品冷凍至所需溫度,實現高效的冷凍效果。它的優勢在于快速、均勻、高效地凍結食品,能夠保持食品的質量和口感,提高生產效率。同時,螺旋速凍機還具有緊湊的設計,能夠節省空間,并且采用耐磨材料,具有較高的耐用性。


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