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食品冷庫現狀和發展

時間:2016-05-03編輯:庫華制冷瀏覽:
食品冷庫是食物冷凍加工、儲存與流通的重要設施,在國民經濟中占有重要地位。在食品行業中,隨著食品冷庫技術的快速進步,中國食品結構和包裝形式的變革,特別是小包裝冷凍食品業的快速發展,食品凍結方式有了重大變革,從上世紀五、六十年代起廣為采用的間歇式、慢速的庫房式和擱架式凍結間已改為采用快速、連續式凍結裝置(隧道式、螺旋式、流態化)為主。大、中型食品冷庫基本都實現了對庫溫、制冷系統壓力、設備運行狀態等的實時顯示和自動記錄,而且隨著螺桿壓縮機在冷藏庫的大量應用,PLC的自動化控制逐漸取代了傳統的手動控制方式。

目前,據不完全統計折算,冷庫的制冷系統所耗能源,每凍結一噸白條肉平均耗電量約為110度(其中耗電指標有高達180度/噸,耗電指標低的也達到70度/噸);對于凍結物冷藏間冷藏一噸冷凍食品,平均耗電量為0.4度/天(其中耗電指標每噸有高達為1.4度/天,耗電指標低的每噸也達0.2度/天);對于冷卻物冷藏間冷藏一噸食品,平均耗電為0.5度/天(其中耗電指標有高達1度/天,耗電低的也達0.3度/天)。

食品冷庫冷藏冷凍的食品匯總圖

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