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氣調(diào)冷庫 錯峰銷售水果蔬菜創(chuàng)收

時間:2016-05-04編輯:庫華制冷瀏覽:
冷庫是由制冷系統(tǒng)、控制裝置、隔熱庫房、附屬性建筑物組成的人為控制及保持低溫的建筑物,常用來儲藏各種水果蔬菜、禽肉產(chǎn)品、低溫食品、水產(chǎn)海鮮、乳制品、藥品、生物試劑等。其中用來儲藏各種水果蔬菜的冷庫又常稱為保鮮庫,因為庫內(nèi)溫度一般在0-5℃之間可調(diào)節(jié)即可,不能讓水果被冷凍從而影響水果蔬菜的風味品質(zhì)。針對水果蔬菜,可以在冷藏保鮮的基礎(chǔ)建設(shè)上,加上一套氣調(diào)系統(tǒng),提高冷庫貯藏環(huán)境的相對濕度,并人為地調(diào)節(jié)冷庫中特定的氣體成分,在維持水果正常的生理活動的前提下,有效的抑制呼吸、蒸發(fā)、激素、微生物的和酶的作用,延緩其生理代謝,推遲后熟衰老進程和防止變質(zhì)腐敗,使水果更長久的保鮮。這就是為什么水果蔬菜的大型批發(fā)商或果農(nóng)或投資企業(yè)會采用果蔬氣調(diào)冷庫來儲藏水果蔬菜,來提高保鮮庫的回報率。

如今年山東文登大水泊鎮(zhèn)氣調(diào)冷庫內(nèi)儲存的蘋果開始集中上市。今年蘋果的出庫價格基本穩(wěn)定在每斤3.2元左右,比去年略有上升。分析今年冷風庫蘋果價格上漲的原因,蘋果收購商認為,去年,文登蘋果個頭普遍偏小,減產(chǎn)達10%至40%,再加上果農(nóng)將蘋果大量存入氣調(diào)冷庫,市場上蘋果存量少,導致價格上漲。在氣調(diào)冷庫的分揀車間,大家可以看到正在被分揀的蘋果經(jīng)過四個月的儲存之后,還是絲毫沒有脫水的跡象,和剛摘下來的一樣新鮮。因蘋果的儲存期比較短,采摘后會逐漸出現(xiàn)水分流失、返糖等現(xiàn)象,影響口感,大部分果農(nóng)都采取將蘋果入庫儲存,錯峰銷售,在增加了果農(nóng)收入的同時,也增加了周邊群眾的收入。從入庫到出庫,平均每斤要加上6分錢的分揀、包裝費。

氣調(diào)冷庫保鮮蘋果等水果蔬菜


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