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杭州水果冷庫工程蘋果貯藏方法

時間:2017-08-11編輯:庫華制冷瀏覽:
庫華制冷水果冷庫工程蘋果貯藏方法,蘋果的貯藏特性,蘋果各品種由于遺傳性所決定的貯藏性和商品性存在著明顯的差異。早熟品種采后因內源乙烯發生量大等原因,因而后熟衰老變化快,表現為不耐貯藏,一般采后立即銷售或者在低溫下只能進行短期貯藏。中熟品種是栽培比較多的品種,在常溫下可存放2周左右,在冷藏條件下可貯藏2個月,氣調貯藏期可更長一些。但由于不宜長期貯藏,故中熟品種采后也以鮮銷為主,有少量的進行短期或中期貯藏。晚熟品種干物質積累多、呼吸水平低、乙烯發生晚且較少,一般具有風味好、肉質脆硬而且耐貯藏的特點。晚熟品種在常溫庫一般可貯3~4個月,在冷庫或氣調條件下,貯藏期可達5~8個月。
水果冷庫工程
  蘋果成熟時乙烯的生成量很大,呼吸高峰時一般可達到 200~800μL/L,導致貯藏環境中有較多的乙烯積累。蘋果是對乙烯敏感性較強的果實,貯藏中采用通風換氣或者脫除技術降低貯藏環境中的乙烯很有必要。另外采收成熟度較高對蘋果貯藏影響較大,對計劃長期貯藏的蘋果,應在呼吸躍變啟動之前采收。在貯藏過程中通過降溫和調節氣體成分可推遲呼吸躍變發生,延長貯藏期。大量貯藏蘋果建議使用蘋果保鮮冷庫。

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