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蔬菜水果保鮮 食品冷庫設(shè)計

時間:2017-08-15編輯:庫華制冷瀏覽:
庫華制冷食品冷庫設(shè)計,土豆性喜低溫,適宜的貯藏溫度為1-3℃,但低于0℃易凍壞,而高于5℃時又易發(fā)芽,使土豆的淀粉含量大大降低。并且發(fā)了芽的土豆會產(chǎn)生有毒的物質(zhì)。貯藏土豆除了要注意溫度外,還要注意保持土豆的干燥,以防霉?fàn)€。

辣椒保鮮是調(diào)節(jié)淡旺季,延長供應(yīng)期,提高產(chǎn)值的重要手段。辣椒較耐貯藏,一般可貯藏1-3個月。一般果皮角質(zhì)層厚、表皮細(xì)胞層數(shù)多的較耐貯藏。采收前2-3天內(nèi)不宜澆水,更不宜在下雨天或雨后立即采收。采收已經(jīng)充分綠熟的果實,果面光滑,有光澤,果肉厚而堅硬,過嫩的果實,呼吸作用強(qiáng),果肉薄,貯藏后易褪綠,萎蔫。過老的果實貯藏期間容易轉(zhuǎn)紅,變軟,風(fēng)味變劣。
蔬菜水果冷庫設(shè)計
采摘后,剔除病、蟲、受損傷果。同時,采摘,選果、包裝、運(yùn)輸過程中,要輕拿輕放,防止機(jī)械傷。果實采后放入墊紙的筐中,置于涼爽處預(yù)冷1天,待果實的溫度降低,果面變涼,變干后進(jìn)行貯藏。




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